问怎么用电饭煲做面包简单做法 家常零烤箱教程

用电饭煲做面包简单做法，核心就是把面团揉到能拉出薄膜，发酵到位，电饭煲内胆刷油预热，烘烤的时候利用电饭煲的煮饭模式反复焖烤，做好的面包松软香甜，不用烤箱，家里普通电饭煲就能操作。很多人用电饭煲做面包发不起来、内部发黏、外皮发硬，大多是面团揉的程度不够，发酵温度太低或者发酵过头，还有烘烤的时候没有焖够时间，水汽闷在里面。这个配方材料都是家里常备的，操作门槛低，适合新手，只要把控好揉面、一次发酵、二次醒发还有烘烤这几个环节，就能做出口感不错的面包。

准备食材

详细制作步骤

第一步 把牛奶、鸡蛋、白糖、盐先放进盆里搅拌化开，再加入面粉和酵母，先用筷子搅成面絮，之后下手揉面。

第二步 持续揉面，一开始面团会粘手，多揉一会，揉到面团可以拉出薄一点的膜，破口边缘相对光滑，就可以加入油继续揉，揉到油脂完全吸收。

第三步 盖上保鲜膜，放在温暖地方第一次发酵，发到面团变成两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷。

第四步 发酵好的面团拿出来按压排气，分成大小均匀的小剂子，揉圆，盖上盖子静置松弛十分钟。

第五步 电饭煲内胆内壁均匀刷一层薄油，把面团依次摆进去，留出膨胀空隙，盖上盖子二次醒发，发到面团涨到内胆七八分满。

第六步 按下电饭煲煮饭键，等待跳保温之后，不要开盖，焖十五分钟，再重新按一次煮饭键，再次跳保温继续焖十五分钟。

第七步 打开盖子，把面包倒扣出来放凉，放凉之后再切块，热的时候切容易塌。

实操窍门汇总

第一 揉面是关键，揉不出薄膜，面包很难松软，新手揉不动可以多揉一段时间。

第二 发酵温度控制在二十八到三十二度最合适，天冷可以放在温水上面保温发酵。

第三 二次醒发不能省略，醒发不足面包个头小，紧实发硬。

第四 烘烤全程不要频繁开盖，频繁开盖会降温，面包容易回缩塌陷。

第五 每个电饭煲功率不一样，时间可以灵活调整，如果拿出来内部发黏，就再回锅多焖一轮。

【常见问题】

问题 1 怎么用电饭煲做面包简单做法 面包中间发黏不熟是什么原因

回答 1 怎么用电饭煲做面包简单做法，面包中间发黏一般是烘烤时间不够，或者中途频繁开盖降温，保温焖的时间不足，水汽没有散出去。

问题 2 怎么用电饭煲做面包简单做法 没有高筋面粉还能做吗

回答 2 怎么用电饭煲做面包简单做法，可以用普通中筋面粉来做，但是面筋不足，面包松软度会差一些，口感偏馒头一样扎实。

问题 3 怎么用电饭煲做面包简单做法 发酵的时候面团发酸怎么办

回答 3 怎么用电饭煲做面包简单做法，面团发酸大多是发酵时间太久或者环境温度太高，酵母发酵过度，下次缩短发酵时间，降低发酵温度。

【免责申明】

本文为电饭煲面包家常做法参考，不同电饭煲功率、加热模式差异很大，烘烤时长需要自行调整，对鸡蛋、面粉过敏人群不要食用。