云南是茶树原产地，本地主流茶树大多是大叶种，内含物质丰富，茶多酚含量更高，依托低纬度高海拔、森林多云雾足的环境，产出普洱茶滇红滇绿云南白茶等多个大类茶叶，不同品类工艺差别很大，风味储存方式完全不一样，选购的时候先分清茶叶品类，再看产区和树型，古树、大树、台地茶口感和价格差距明显，掌握品类和产区特点之后，更容易挑到适合自己口味的云南茶叶。
一、云南茶叶基础背景
云南茶区主要分布在西双版纳普洱临沧保山德宏红河这些州市，沿着澜沧江怒江流域分布。
树种主要分为大叶种、中小叶种，市面上热门的云南茶叶基本都是大叶种原料。
树型分三类
古树茶 树龄一百年以上，生长在原始林间，根系深，滋味丰富，产量少价格偏高
大树茶 树龄几十年，品质稳定，性价比居中
台地茶 人工密植茶园，产量大，是市场流通主力原料
二、云南茶叶主要品类详解
普洱茶
普洱茶是云南最有代表性的茶叶，地理标识产品，原料必须是云南大叶种晒青毛茶，分生茶熟茶。
普洱生茶 工艺是杀青揉捻日光干燥，可以压成饼砖沱，新茶汤色黄绿，苦涩明显回甘快，存放之后会持续转化，陈放多年苦涩降低，生出蜜香樟香。
普洱熟茶 在晒青毛茶基础上做人工渥堆发酵，茶汤红浓透亮，口感温润柔和，几乎没有强烈苦涩，陈化速度比生茶快，适合肠胃敏感人群。
主流产区 勐海勐腊普洱市，知名山头老班章易武南糯山景迈山冰岛昔归。
滇红 云南红茶
1939 年在凤庆研发成功，属于全发酵红茶，分滇红工夫茶和滇红碎茶。
外形条索紧结乌润，金毫多，香气是蜜香果香，茶汤红艳透亮，甜度突出，适合清泡，也可以加牛奶做成奶茶。
核心产地凤庆，临沧保山也大量生产。
滇绿 云南绿茶
大叶种原料做的不发酵绿茶，杀青锁鲜，保留清爽口感。
和内地绿茶对比，滋味更厚重，山野气息明显，回甘持久，汤色黄绿明亮。
产地主要是保山楚雄昭通等地，名气不如普洱和滇红，本地消费很多。
云南白茶
近些年慢慢流行，用大叶种鲜叶，不炒不揉自然萎凋干燥。
香气清甜，蜜香花香突出，汤水柔和，同样可以长期存放，存放之后转向枣香药香，和福建白茶风格差别很大。
产区多在普洱和临沧。
其他小众云南茶叶
酸茶 景迈山少数民族传统茶，厌氧发酵，带独特微酸口感，属于民族特色茶。
乌龙 少量在德宏保山种植制作，产量很小，流通不多。
三、热门云南茶叶产区风格对比表
| 产区 | 主打茶类 | 风味特点 |
|---|---|---|
| 勐海 | 普洱生茶熟茶 | 茶气足，苦涩重，回甘迅猛，老班章属于这个片区 |
| 易武 | 普洱生茶 | 柔和蜜甜，苦涩低，汤水细腻，适合新手 |
| 景迈山 | 普洱生茶白茶 | 兰花香突出，山野感强，古茶林景观已经世界文化遗产 |
| 临沧冰岛昔归 | 普洱生茶 | 冰糖甜明显，香气高扬，辨识度很高 |
| 凤庆 | 滇红 | 蜜香浓郁，甜润度高，是滇红核心产区 |
四、云南茶叶储存通用要点
普洱茶和云南白茶适合长期存放，要求干燥通风避光无异味，环境湿度控制合适，不能密封闷放。
滇红滇绿不适合长期存放，滇红最好一年内喝完，滇绿保质期更短，放久香气流失，出现陈味不好喝。
所有茶叶都不要和香料生鲜放一起，很容易吸味串味。
五、选购避坑清单
1 不要只看名字叫古树茶就下单，市面上很多标注古树的原料实际是台地拼配，需要多看品鉴
2 普洱茶不是越老越好，储存不当的老茶会有霉味仓味，不能饮用
3 滇红滇绿没有越陈越香的属性，优先选当年或者上年新茶
4 区分晒青和烘青，烘青绿茶不能当成普洱生茶长期存放
【常见问题】
问题 1 云南茶叶里面普洱茶和滇红最大差别是什么
回答 1 云南茶叶里面普洱茶分生熟可以长期陈放，滇红是全发酵红茶，适合短期喝完，工艺和储存逻辑完全不一样，普洱茶核心是晒青，滇红核心是发酵。
问题 2 新手入门云南茶叶优先选哪一款
回答 2 新手入门云南茶叶优先选滇红或者易武普洱生茶，口感柔和，苦涩感低，更容易接受，不建议一开始就喝重苦涩的勐海片区生普。
问题 3 云南茶叶是不是全部都可以长期存放
回答 3 云南茶叶不是全部都可以长期存放，只有普洱生茶普洱熟茶云南白茶适合陈放，滇红滇绿放久香气变差，不适合长期收藏。
问题 4 云南大叶种茶叶喝起来为什么比外地茶叶更浓
回答 4 云南茶叶用的大叶种茶树，茶多酚咖啡碱物质含量更高，加上高海拔昼夜温差大积累物质多，所以茶汤滋味更厚重，香气更浓烈。
【免责申明】
本文云南茶叶具体介绍内容仅为茶知识科普，茶叶风味受产地季节仓储工艺影响很大，茶叶不具备治疗疾病功效，购买茶叶请选择正规渠道，本文不承担茶叶选购饮用带来的相关损失。