【红烧山药做法步骤】红烧山药是一道家常菜，口感软糯、味道鲜美，适合搭配米饭食用。下面将详细总结红烧山药的制作步骤，并以表格形式清晰展示。
一、红烧山药做法步骤总结
1. 准备食材：山药、葱姜蒜、酱油、糖、料酒、盐、水等。
2. 处理山药：去皮、切块、浸泡防止氧化。
3. 炒香调料：爆香葱姜蒜，加入适量酱油和糖提味。
4. 炖煮山药：加入山药块，加水炖煮至软烂。
5. 收汁调味：根据口味调整咸淡，最后大火收汁即可出锅。
二、红烧山药做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 山药、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、盐、水 | 选用新鲜山药更佳 |
| 2 | 处理山药 | 去皮、切块、泡水 | 切块大小均匀，避免粘锅 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅冷油，爆香葱姜蒜 | 可根据喜好添加八角或香叶 |
| 4 | 加入山药 | 放入山药块，翻炒均匀 | 炒制时间不宜过长，以免变色 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入适量清水，加盖小火慢炖 | 约15-20分钟至山药软烂 |
| 6 | 调味收汁 | 加入酱油、糖、盐调味，大火收汁 | 根据口味调整甜咸比例 |
| 7 | 出锅装盘 | 盛入盘中，撒上葱花点缀 | 可搭配米饭食用 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的红烧山药。这道菜不仅营养丰富，还具有健脾养胃的功效，是日常饮食中的健康选择。