【夫妻肺片是用猪肺做的吗】在四川传统小吃中，夫妻肺片是一道广受欢迎的凉菜。然而，关于这道菜的原料，很多人存在误解，尤其是“夫妻肺片”这个名字容易让人误以为是用猪肺制作的。那么，夫妻肺片到底是不是用猪肺做的呢？
下面我们将从多个角度进行总结，并以表格形式清晰展示答案。
一、
“夫妻肺片”这一名称中的“肺”并非指猪肺，而是指牛杂中的“牛肺”。这道菜主要选用的是牛的颈部肉（即“脑”）和牛肚（也称“肚梁”），而非猪肺。虽然名字中有“肺”，但实际使用的部位与猪肺无关。
该菜起源于20世纪30年代的成都，最初是由一位名叫郭朝华的厨师所创，后来因其独特的口感和风味逐渐流行开来。夫妻肺片以麻辣鲜香、口感丰富著称，是川菜中极具代表性的凉菜之一。
因此，“夫妻肺片不是用猪肺做的”，而是用牛杂中的“牛肺”和“牛肚”制成的。
二、表格对比说明
| 项目 | 内容说明 |
| 正确名称 | 夫妻肺片 |
| 常见误解 | 认为“肺”指的是猪肺 |
| 实际原料 | 主要使用牛的“牛肺”和“牛肚”（部分地方也会加入牛肉或牛心等） |
| 来源 | 起源于20世纪30年代的四川成都 |
| 制作方式 | 将牛杂煮熟后切片，配以麻辣调料拌制而成 |
| 名字由来 | “肺”是指牛的内脏部位，而非猪肺 |
| 风味特点 | 麻辣鲜香、口感丰富、爽滑劲道 |
三、结语
“夫妻肺片”虽然名字中带有“肺”，但并不是用猪肺制作的，而是用牛杂中的“牛肺”和“牛肚”为主料。了解这一点有助于我们更准确地认识这道川菜的真正来源和风味特色。下次再听到“夫妻肺片”时，不妨多一份了解，少一分误解。