【红烧虾球的家常做法】红烧虾球是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是对“红烧虾球的家常做法”的详细总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 虾球 | 300克 | 建议选用冷冻虾球或新鲜虾仁 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 清水 | 50毫升 | 烧制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理虾球
- 如果是冷冻虾球，先解冻后洗净；如果是新鲜虾仁，去壳去虾线。
- 用厨房纸吸干水分备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒虾球
- 放入虾球翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
5. 加水焖煮
- 倒入清水，盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，让虾球充分吸收酱汁。
6. 勾芡收汁
- 倒入水淀粉，快速翻炒至汤汁浓稠。
7. 出锅装盘
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 虾球不要炒太久，以免口感变老。
- 可根据个人口味加入胡萝卜片或青椒丁，增加色彩与营养。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加老抽的用量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的红烧虾球。无论是搭配米饭还是作为主菜，都十分受欢迎。尝试一下吧，享受家常美食的乐趣！