【常吃的20种蘑菇的种类有什么】蘑菇是日常饮食中常见的食材，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。在众多蘑菇种类中，有些因其口感、营养价值或烹饪用途而被广泛食用。以下是对常见食用蘑菇的总结，并列出20种常吃的蘑菇种类。
一、常见食用蘑菇种类总结
1. 香菇：香气浓郁，常用于炖汤、炒菜。
2. 金针菇：口感脆嫩，适合火锅、凉拌。
3. 平菇：味道温和，适合炒、煮、炖。
4. 杏鲍菇：肉质厚实，适合煎、烤、炒。
5. 鸡腿菇：外形像鸡腿，口感滑嫩。
6. 双孢菇（白蘑菇）：最常见的食用蘑菇，适合多种烹饪方式。
7. 木耳：常用于凉拌、炖汤，具有清热解毒功效。
8. 银耳：常用于甜品和汤类，润肺养颜。
9. 草菇：味道清香，适合炒、煮。
10. 松茸：珍贵品种，味道独特，多用于高档菜肴。
11. 牛肝菌：口感柔软，适合炒、炖。
12. 茶树菇：味道鲜美，有“素中之荤”之称。
13. 灰树花：又称“舞菇”，口感爽脆。
14. 蛹虫草：药用价值高，可煲汤、泡酒。
15. 黑木耳：与白木耳类似，但颜色更深。
16. 猴头菇：形状奇特，适合炖汤。
17. 竹荪：被誉为“菌中皇后”，味道清香。
18. 鸡油菌：黄色鲜艳，味道香浓。
19. 大红菇：颜色鲜艳，味道独特。
20. 羊肚菌：形状像羊肚，味道鲜美，价格较高。
二、常吃蘑菇种类一览表
| 序号 | 蘑菇名称 | 特点与用途 | 常见做法 |
| 1 | 香菇 | 香气浓郁，营养丰富 | 炖汤、炒菜 |
| 2 | 金针菇 | 脆嫩爽口 | 火锅、凉拌 |
| 3 | 平菇 | 口感温和，易烹饪 | 炒、煮、炖 |
| 4 | 杏鲍菇 | 肉质厚实，口感佳 | 煎、烤、炒 |
| 5 | 鸡腿菇 | 外形似鸡腿，滑嫩 | 炒、炖 |
| 6 | 双孢菇 | 最常见，味道适中 | 炒、煮、炖 |
| 7 | 木耳 | 清爽脆嫩，有保健作用 | 凉拌、炖汤 |
| 8 | 银耳 | 滑润滋润，适合甜品 | 汤类、甜品 |
| 9 | 草菇 | 香气清新 | 炒、煮 |
| 10 | 松茸 | 珍贵稀有，风味独特 | 高档菜肴 |
| 11 | 牛肝菌 | 口感柔软，香味浓郁 | 炒、炖 |
| 12 | 茶树菇 | 鲜美，有“素中之荤”之称 | 炒、炖 |
| 13 | 灰树花 | 口感爽脆，适合搭配肉类 | 炒、炖 |
| 14 | 蛹虫草 | 药用价值高，适合煲汤 | 汤类、泡酒 |
| 15 | 黑木耳 | 与白木耳相似，颜色更深 | 凉拌、炖汤 |
| 16 | 猴头菇 | 形状独特，适合炖汤 | 炖汤 |
| 17 | 竹荪 | 香气独特，被誉为“菌中皇后” | 炒、炖 |
| 18 | 鸡油菌 | 颜色鲜艳，味道香浓 | 炒、炖 |
| 19 | 大红菇 | 颜色红艳，风味独特 | 炒、炖 |
| 20 | 羊肚菌 | 形状像羊肚，味道鲜美 | 炒、炖、煎 |
以上是目前市场上较为常见的20种蘑菇种类及其特点和用途。不同蘑菇在营养和风味上各有特色，可以根据个人口味和烹饪需求选择适合的种类。