【芝麻酱拌菠菜怎么做】芝麻酱拌菠菜是一道简单又美味的凉拌菜，适合夏天食用。它不仅口感清爽，还能补充丰富的维生素和矿物质。制作过程简单，只需要几种基本食材，即可做出一道健康又下饭的小菜。下面将详细介绍这道菜的步骤和所需材料。
一、所需材料
| 材料 | 用量（克/个） |
| 新鲜菠菜 | 300 |
| 芝麻酱 | 2汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 白糖 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将菠菜洗净，去掉老根，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持翠绿颜色。 |
| 2 | 将焯好的菠菜沥干水分，放入大碗中，用筷子或手轻轻挤去多余水分。 |
| 3 | 准备调料碗，加入芝麻酱、酱油、醋、蒜末、白糖、香油和少许盐，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入菠菜中，充分拌匀，使每片菠菜都裹上酱汁。 |
| 5 | 装盘后可撒上少许白芝麻或葱花点缀，增加口感和美观度。 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 芝麻酱可选择花生酱代替，风味略有不同。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或小米辣。
- 可提前做好放在冰箱冷藏，食用更爽口。
结语：
芝麻酱拌菠菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道快手菜。只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道色香味俱全的凉拌菜。快来试试吧！