【怎样做肉末粉丝煲】肉末粉丝煲是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在寒冷的天气里享用。它以鲜香的肉末搭配吸满汤汁的粉丝，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 粉丝处理：将粉丝用温水泡软，大约需要15-20分钟，泡好后沥干备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
4. 加水煮沸：倒入清水或高汤，大火煮开后转中小火煮5分钟。
5. 加入粉丝：将泡好的粉丝放入锅中，轻轻搅拌，让粉丝充分吸收汤汁。
6. 收汁：待汤汁略微浓稠时，撒上葱花，即可关火。
7. 装盘：盛入碗中，趁热食用。
三、烹饪小贴士
- 粉丝选择时尽量选用粗一点的，这样不容易煮烂，口感更好。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 肉末可用鸡胸肉代替，更清淡健康。
- 汤汁不宜过多，以免粉丝吸水过多影响口感。
- 可根据个人口味加入鸡蛋、豆腐等配料，增加风味。
四、总结
肉末粉丝煲是一道简单又充满家常味道的菜肴，只要掌握好火候和调味，就能做出一碗香气扑鼻、鲜美可口的粉丝煲。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。动手试试吧，享受一顿温暖的美食时光！
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