日本豆腐是一种口感细腻、味道鲜美的食品，深受大家的喜爱。它既可作为主菜，也可以搭配其他食材制作成各种美味佳肴。今天就来分享一款简单又美味的日本豆腐家常做法，让大家在家也能轻松做出餐厅级别的日式料理。
所需材料
- 日本豆腐 2块
- 鸡蛋 2个
- 清水或高汤 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺（调色用）
- 白糖 少许
- 淀粉 适量
- 香葱 适量（切碎，用于装饰）
制作步骤
第一步：准备豆腐
1. 将日本豆腐从包装中取出，切成均匀的小块。注意动作要轻柔，以免弄碎。
2. 切好的豆腐放入盘中备用。
第二步：调制蛋液
1. 在碗中打入两个鸡蛋，加入少量清水或高汤，搅拌均匀。
2. 加入一勺生抽和少许白糖，继续搅拌，使调料充分融合到蛋液中。
第三步：蒸制
1. 将切好的日本豆腐均匀地码放在盘子里。
2. 倒入调好的蛋液，轻轻晃动盘子让蛋液覆盖在豆腐上。
3. 锅中加水烧开后，将装有豆腐和蛋液的盘子放入蒸锅中，用中小火蒸约8分钟。
4. 蒸好后取出，撒上香葱碎点缀即可。
第四步：勾芡（可选）
如果想要更浓郁的口感，可以在最后一步加入一些淀粉水勾芡。具体方法是：
1. 取一个小碗，加入适量淀粉，倒入清水搅拌均匀制成淀粉水。
2. 将淀粉水慢慢倒入蒸好的豆腐中，再次加热至汤汁浓稠即可。
小贴士
- 蒸制时火力不宜过大，避免豆腐破裂。
- 如果喜欢咸味重一些，可以适当增加生抽的用量。
- 配菜方面，可以根据个人喜好加入胡萝卜丁、青豆等蔬菜，不仅营养丰富，还能提升菜品的颜值。
这道日本豆腐家常做法简单易学，非常适合家庭日常餐桌。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，都能让你享受到这份来自东洋的美味。快动手试试吧！