酥皮月饼制作方法
酥皮月饼以其层层分明的外皮和香甜软糯的内馅深受喜爱。以下是制作酥皮月饼的简单步骤，供您参考。
首先准备材料：低筋面粉200克（分为油皮和油酥两部分）、猪油或黄油70克（用于油皮）、猪油40克（用于油酥）、糖粉30克、水适量；以及馅料如莲蓉、豆沙等约400克。此外还需蛋液少许用于刷表面。
制作油皮时，将低筋面粉、糖粉与猪油混合均匀后加入少量温水揉成光滑面团，静置松弛30分钟。接着制作油酥，同样使用低筋面粉与猪油拌匀即可。
接下来是关键的包酥步骤：将油皮分成小剂子，压扁后包裹住油酥，收口朝下放置。用擀面杖将其擀成长舌状再卷起，重复两次，使层次更加丰富。
随后将松弛好的面团再次擀开，填入准备好的馅料，小心收口捏紧。放入预热至180℃的烤箱中烘烤约25分钟，期间可刷上一层薄薄的蛋液增加光泽感。
最后，待月饼冷却后即可享用。自制的酥皮月饼不仅健康卫生，还能根据个人口味调整甜度与馅料种类，非常适合家庭聚餐或馈赠亲友。掌握这些基础技巧后，您可以尝试更多创新风味，享受烘焙的乐趣！