巴沙鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，深受许多家庭的喜爱。它不仅富含蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸，对身体健康非常有益。今天，我们就来分享一道简单易学又美味可口的巴沙鱼家常做法。
准备食材：
- 巴沙鱼片：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：各半个
- 葱：一根
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：一勺
- 生抽：两勺
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 处理巴沙鱼
将巴沙鱼片清洗干净，用厨房纸吸干水分。然后在鱼片上撒上少许盐和白胡椒粉，再淋上一勺料酒，轻轻抓匀腌制10分钟，让鱼片更加入味。
2. 准备配料
姜切丝，大蒜切片，青红椒切块，葱切段备用。
3. 裹淀粉
将腌制好的鱼片均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样可以锁住鱼肉的水分，使煎出来的鱼片更加鲜嫩。
4. 煎鱼片
热锅凉油，油温五成热时，将鱼片放入锅中，小火慢煎至两面金黄。注意不要频繁翻动，以免鱼片碎裂。
5. 调味炒制
鱼片煎好后盛出备用。锅中留底油，放入姜丝、蒜片爆香，接着加入青红椒块翻炒几下。随后倒入煎好的鱼片，加入两勺生抽，快速翻炒均匀。
6. 最后收尾
最后撒上葱段，稍微翻炒一下即可出锅装盘。
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在煎鱼片前调一个酱汁，比如加入蚝油或者豆瓣酱。
- 煎鱼片时要控制好火候，避免煎糊。
- 鱼片本身已经很鲜美，调味不宜过重，保持原汁原味最佳。
这道巴沙鱼家常做法简单快捷，适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时刻。希望你能尝试制作，并与家人朋友一起分享这份美味！