清汤鱼是一道经典的家常菜，以其清淡鲜美、营养丰富而受到广泛喜爱。它不仅适合日常家庭烹饪，也常常出现在宴席上。下面我们就来详细了解一下清汤鱼的制作方法。
首先，准备食材。选择新鲜的草鱼一条，大约一斤半到两斤左右为宜。此外，还需要姜片、葱段、枸杞、盐、胡椒粉等调味料。这些材料都是为了让鱼肉更加鲜嫩，同时增添风味。
接着是处理鱼的过程。将草鱼清洗干净后，从背部剖开，去除内脏和鱼鳞。然后用刀在鱼身两侧划几刀，这样可以方便入味。接下来，用少许盐均匀地涂抹在鱼身上，并腌制15分钟，以便更好地去腥增香。
开始煮汤了。取一个大锅，倒入适量清水，放入几片姜和葱段，大火烧开。当水沸腾时，将腌好的鱼轻轻放入锅中，保持中小火慢炖。期间要注意撇去浮沫，保证汤汁清澈透明。大约炖煮20分钟后，加入枸杞继续炖煮5分钟。
最后进行调味。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。一道色香味俱佳的清汤鱼就完成了。
这道菜的特点就在于其汤色清澈、味道鲜美，而且保留了鱼肉本身的原汁原味。吃的时候可以搭配一些蔬菜或者豆腐一起食用，既增加了口感层次，又让整道菜更加营养均衡。
总之，清汤鱼的制作并不复杂，只要掌握好火候和调料的比例，就能轻松做出一道美味可口的家庭菜肴。希望每位朋友都能尝试一下，享受这份来自厨房的温暖与幸福！