毛豆煮后怎么保持青绿（煮毛豆如何保持绿色）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于毛豆煮后怎么保持青绿，煮毛豆如何保持绿色这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

毛豆的选择：毛豆一定要选择新鲜的绿绿的饱满的。加盐：毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放），用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如果盐少的话可以多泡会儿。水沸腾后再加毛豆：如果想要毛豆豆荚依然保持翠绿色，建议在水沸腾后再放毛豆。一次加足够的水：煮毛豆前建议一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多，这样颜色就不那么翠绿了。打开锅盖煮：煮毛豆的过程中保持中火沸腾状态，且不要盖盖焖煮，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解的更快， 毛豆就会很快变成黄色了。

以上就是煮毛豆如何保持绿色这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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