北京炸酱面最正宗做法视频（北京炸酱面最正宗做法）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于北京炸酱面最正宗做法视频，北京炸酱面最正宗做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先，五花肉选肥瘦相间的，切成黄豆大小的肉丁。建议肥瘦比例1: 2(根据个人口味自由选择)，可以加入少许料酒腌制15分钟左右。将生姜切成姜末备用。

2、 黄酱(六必居)和甜面酱(天元酱园)按一定比例混合均匀(一般稀而不流)。根据个人口味，建议2:1混合，或者选择其他本土品牌。没有具体要求。

3、 烧热炒锅，倒入适量的油(油多一点也没关系)，用手背试一下温度，油热后在姜末翻炒，香味好了后倒入肉丁，翻炒至变色(根据自己口味翻炒一会儿，肉总是很浓)。

4、 倒入搅拌均匀的黄酱和甜面酱，小火煨，不断翻炒，防止糊锅，直至酱料中的水分完全释放，整体呈现立体状(即酱料与油明显分离，油浮在酱料表面)，大概就是下图的感觉。

5、 黄瓜、青椒等面条切丝(豆芽、香椿、白菜要用热水烫一下)即可食用。

6、 从另一个锅底起，面条煮好后，加水后即可食用(但加水的面条口感偏甜，加水的面条口感偏浓。个人建议过热，冷水影响口感)。根据个人口味，加入适量炸酱和面条即可食用。

以上就是北京炸酱面最正宗做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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