【腐乳饼做法介绍】腐乳饼是一种传统的中式点心，口感香甜，带有独特的发酵风味，深受许多人的喜爱。它不仅味道独特，而且制作过程相对简单，适合家庭自制。下面将对腐乳饼的制作方法进行总结，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、腐乳饼简介
腐乳饼是以豆腐乳为主要原料制成的一种糕点，通常搭配面粉、糖、油等食材，经过混合、揉面、成型和烘烤等步骤完成。其特点是外皮酥脆，内馅绵软，带有浓郁的腐乳香气，是早餐或下午茶的理想选择。
二、腐乳饼制作材料与步骤（表格版）
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 腐乳 100g、中筋面粉 200g、细砂糖 50g、猪油或植物油 60g、鸡蛋 1个、水 80ml |
| 可选材料 | 香葱碎、芝麻、肉松、红糖等（根据口味添加） |
| 工具准备 | 擀面杖、模具、烤盘、烤箱 |
| 制作步骤 | 1. 将腐乳压碎，加入糖、蛋液、油和水搅拌均匀。 2. 加入面粉揉成光滑面团。 3. 面团醒发15分钟。 4. 分剂后包入馅料，捏紧封口。 5. 放入烤盘，表面刷蛋液，撒芝麻。 6. 烤箱预热180℃，烤15-20分钟至金黄即可。 |
三、小贴士
- 腐乳可根据个人喜好选择不同种类，如红腐乳、白腐乳等。
- 若喜欢更香脆的口感，可适当增加油脂比例。
- 制作过程中若面团太干，可适量加水；若太湿，可加少量面粉调整。
- 烤制时间根据烤箱性能略有差异，建议观察上色情况适时调整。
四、总结
腐乳饼不仅制作简单，而且风味独特，是传统美食与现代健康理念结合的典范。通过合理搭配材料和掌握基本步骤，就能在家轻松做出美味的腐乳饼。无论是作为日常点心还是节日小吃，都是不错的选择。