【乌青鱼是什么鱼?】乌青鱼，是一种常见的淡水鱼类，在中国南方地区尤为常见。它的学名是“青鱼”，也被称为“黑青鱼”或“乌鱼”，属于鲤科鱼类。乌青鱼肉质细嫩、味道鲜美，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。由于其生长速度快、适应性强，也被广泛用于水产养殖。
下面是对乌青鱼的详细总结：
一、乌青鱼的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 乌青鱼、青鱼、黑青鱼、乌鱼 |
| 学名 | Mylopharyngodon piceus |
| 分类 | 鲤科（Cyprinidae） |
| 外形特征 | 体长而侧扁，背部呈青黑色，腹部较浅，鳞片较小 |
| 生活环境 | 淡水河流、湖泊、水库等 |
| 食性 | 杂食性，以水生植物、昆虫、小鱼虾为主 |
| 生长速度 | 快，适合人工养殖 |
| 食用价值 | 肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质和微量元素 |
二、乌青鱼的特点与用途
1. 口感好：乌青鱼肉质细腻、味道鲜美，尤其适合清蒸、红烧、炖汤等做法。
2. 营养价值高：富含优质蛋白、维生素和矿物质，有助于增强体质。
3. 养殖广泛：由于生长快、抗病力强，乌青鱼在水产养殖中占有重要地位。
4. 经济价值高：在市场上价格适中，深受消费者喜爱。
三、乌青鱼与其他鱼类的区别
| 特征 | 乌青鱼 | 青鱼（同种别称） | 草鱼 | 鲢鱼 |
| 外观 | 青黑色，体型较大 | 与乌青鱼相似 | 体色较黄，体型较长 | 体色银白，体型较瘦 |
| 食性 | 杂食 | 杂食 | 草食 | 滤食 |
| 常见做法 | 清蒸、红烧 | 同上 | 红烧、烧烤 | 汤锅、凉拌 |
| 养殖难度 | 中等 | 中等 | 较易 | 易 |
四、小结
乌青鱼是一种常见的淡水鱼，因其肉质鲜美、营养丰富而受到广泛欢迎。无论是家庭烹饪还是商业养殖，都具有较高的价值。了解乌青鱼的基本特性，有助于更好地选择和利用这一资源。
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