简单家常胡辣汤的做法
胡辣汤是一道色香味俱佳的传统中式汤品，尤其在北方地区广受欢迎。它不仅味道浓郁，还能让人感到温暖满足。今天就来教大家如何在家轻松制作一道简单又美味的胡辣汤。
首先准备所需食材：牛肉末或羊肉末50克、木耳适量（提前泡发）、黄花菜若干（提前泡软）、豆腐皮一张、胡萝卜半根、粉条一小把、香菜少许，以及一些调味料如胡椒粉、辣椒粉、醋、酱油、盐和淀粉水。
步骤如下：
1. 处理材料
将泡好的木耳切丝，黄花菜剪成小段，胡萝卜切成细丝，豆腐皮也切成细条备用。牛肉末用少量酱油腌制一下，这样更入味。
2. 煮汤底
锅中加入清水，水量根据人数调整。大火烧开后放入牛肉末，用勺子搅拌散开，去除浮沫，让汤更加清澈。接着加入木耳、胡萝卜丝、黄花菜等配料，继续煮至沸腾。
3. 调稠增香
待所有食材煮熟后，用水淀粉勾芡，使汤变得浓稠顺滑。然后撒入胡椒粉、辣椒粉，根据个人口味调节辣度。再滴几滴醋提鲜，最后加点酱油调色调味。
4. 收尾装盘
关火前淋上几滴香油，增加香气。将汤盛入碗中，撒上切碎的香菜点缀即可。
这道胡辣汤做法简单快捷，但滋味十足。汤汁酸辣适口，肉质嫩滑，蔬菜爽脆，每一口都能感受到丰富的层次感。无论是早餐还是晚餐，都是一道非常棒的选择。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入鸡蛋花或者香菇丁。快试试吧！