罗宋汤，这道源自俄罗斯的经典美食，如今已深受中国家庭的喜爱。它不仅味道浓郁，营养丰富，而且制作方法相对简单，非常适合忙碌的现代生活。下面，就让我们一起来学习一下罗宋汤的家庭简易做法。
首先准备食材：新鲜的牛肉（约300克）、胡萝卜1根、土豆2个、洋葱半个、卷心菜适量、番茄2个或番茄酱2勺、黄油20克、面粉2勺、番茄沙司1勺、盐和胡椒粉适量以及清水或高汤1升。如果喜欢奶香味，还可以加入一些牛奶或淡奶油。
步骤一：将牛肉切成小块，用冷水浸泡半小时去除血水，然后放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖至肉质软烂。这一步是为了让汤底更加鲜美。
步骤二：在另一个锅里融化黄油，加入切好的洋葱丁炒香，再依次加入胡萝卜片、土豆块翻炒均匀。接着撒入两勺面粉继续搅拌，直至蔬菜被裹上一层薄薄的粉衣。
步骤三：倒入切块的番茄或者番茄酱，混合均匀后加入少量热水熬制成糊状。然后将这个酱汁倒入已经炖好的牛肉汤中，搅拌均匀。
步骤四：最后放入卷心菜丝，根据个人口味调整咸淡，并滴几滴柠檬汁提味。盖上锅盖焖煮几分钟，使所有食材的味道充分融合。
步骤五：关火前可以依据喜好添加牛奶或淡奶油增加顺滑口感。最后撒上黑胡椒碎即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全的家常版罗宋汤就完成了！它既有西式料理的精致又有中式菜肴的亲切感，无论是搭配面包还是米饭都非常美味。在寒冷的日子里端上一碗热腾腾的罗宋汤，不仅能够暖胃更能让人心情愉悦。快动手试试吧！