排骨汤怎么做

如何制作美味的排骨汤

排骨汤是一道营养丰富且简单易做的家常菜，深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还能滋补身体，尤其适合秋冬季节饮用。下面，就让我们一起学习如何制作一道香浓可口的排骨汤。

首先，准备新鲜的猪肋排500克，将其洗净后用清水浸泡约30分钟，去除血水和杂质。然后将排骨放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，这一步可以确保汤品清澈无腥味。接着捞出排骨，用温水冲洗干净备用。

接下来，准备一些配料来提升汤的风味。生姜切片、葱段打结，再准备几颗红枣、枸杞以及少许盐即可。如果喜欢更加浓郁的口感，还可以加入黄豆或莲藕等食材。

在炖煮过程中，选用砂锅或高压锅更为合适。先将焯好的排骨放入砂锅内，加入足量的热水，水量要一次性加够，避免中途频繁添加影响汤的味道。随后放入姜片、葱结，再根据个人口味决定是否加入其他辅料如黄豆或莲藕。盖上锅盖，用中小火慢炖1-2小时。若使用高压锅，则只需炖煮30分钟左右即可。

待汤汁变得乳白且香味四溢时，最后加入适量盐调味，并撒入提前泡发好的红枣和枸杞。此时关火，一锅香气扑鼻的排骨汤便大功告成！

小贴士：炖煮期间尽量不要频繁开盖查看，以免破坏汤的鲜美。此外，为了保留排骨的原汁原味，建议少放调料，仅用盐调味即可。

一碗热腾腾的排骨汤端上桌，不仅温暖了胃，更滋养了心。无论是家庭聚餐还是日常养生，这道菜都堪称完美之选。快来试试吧！

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