提到家常菜，醋溜木须绝对算得上是一道经典之作。这道菜色香味俱全，酸甜适口，非常适合日常家庭烹饪。今天就来分享一下这道菜的正宗做法，让大家在家也能轻松做出美味可口的醋溜木须。
准备食材
首先，准备好所需的食材。主料包括鸡蛋、木耳和黄瓜。鸡蛋是这道菜的灵魂，建议选择新鲜的土鸡蛋，这样炒出来的蛋更加鲜嫩。木耳要提前泡发好，黄瓜洗净后切成片状备用。此外，还需要准备一些葱姜蒜作为调味料。
烹饪步骤
1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液。
2. 炒蛋：锅中倒入适量油，烧热后倒入蛋液，快速翻炒至蛋凝固成块状，盛出备用。
3. 爆香调料：在同一个锅中，留少量底油，放入切好的葱姜蒜爆香。
4. 炒配料：接着放入泡发好的木耳和黄瓜片，大火快炒几分钟，使其稍微变软。
5. 调味：向锅中加入适量酱油、醋和糖，根据个人口味调整比例。一般情况下，醋的比例可以稍多一些，以突出酸味。
6. 混合炒制：最后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与配料一起翻炒均匀，让每一块鸡蛋都裹上调味汁。
7. 收尾：关火前撒上少许胡椒粉提味，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡蛋不要炒得太老，保持其嫩滑口感。
- 调味时可以根据自己的喜好增减醋和糖的比例，达到理想的酸甜平衡。
- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入胡萝卜丝或青椒丁等其他蔬菜。
按照以上步骤操作，你就能轻松制作出一道色香味俱佳的醋溜木须。无论是搭配米饭还是单独享用，都非常美味。希望你能尝试一下，享受烹饪的乐趣！