茶叶蛋的家常做法
茶叶蛋是一道简单又美味的小吃，深受大众喜爱。它不仅味道独特，还富含蛋白质和多种营养成分，是日常生活中备受欢迎的健康零食。以下是制作茶叶蛋的家常步骤。
首先，准备所需食材：鸡蛋约10个、红茶包2个（或适量干茶叶）、酱油50毫升、老抽10毫升、冰糖10克、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片以及少许盐。此外，还需要一些清水来煮制。
具体操作如下：将鸡蛋放入锅中，加入冷水没过鸡蛋表面，用中小火慢慢加热至沸腾。当水烧开后，轻轻敲击蛋壳使其产生细小裂纹，这样有助于后续入味。接着，将煮好的鸡蛋捞出并放入冷水中冷却片刻，便于剥壳。
接下来，重新起锅倒入足量清水，放入处理过的鸡蛋、红茶包、酱油、老抽、冰糖等调料，再加入八角、桂皮、香叶等香料。调至中小火慢炖30分钟至1小时，期间可适当翻动鸡蛋确保均匀上色。如果喜欢更加浓郁的味道，可以延长浸泡时间，甚至隔夜保存，让茶香与酱汁充分渗透到蛋内。
最后一步是调味收尾。根据个人口味调整咸淡，若觉得颜色不够深，可适量添加老抽；若偏爱甜口，则增加冰糖用量。待汤汁略微浓稠时关火，将鸡蛋浸泡在卤汁中至少4小时以上，以便更好地吸收风味。
这道茶香四溢、色泽诱人的茶叶蛋便大功告成啦！无论是作为早餐搭配粥品，还是当作下午茶点心，都让人回味无穷。只需几步就能轻松完成，快动手试试吧！