在海鲜市场中，活海参因其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受青睐。然而，对于初次接触活海参的人来说，如何正确地处理它却是一个不小的挑战。以下是一些实用的步骤和技巧，帮助您轻松应对这一过程。
首先，选择新鲜的活海参至关重要。优质的海参应该具有弹性十足的身体、完整的形状以及无异味的表面。购买时，最好挑选那些活动能力强、皮肤光滑且没有明显损伤的个体。
接下来是清洗环节。将海参放入清水中浸泡约半小时，以去除表面的泥沙和杂质。随后，使用刷子仔细清洗海参的外皮，特别是其背部的沟槽部分，这是藏污纳垢的地方。如果条件允许，可以借助软毛牙刷进行细致清理。
清洗完毕后，进入关键的去内脏步骤。用剪刀沿着海参腹部的一侧轻轻切开一个小口，小心地取出内部的内脏组织。在此过程中，请务必保持动作轻柔，避免弄破海参的外壳。之后再次用清水冲洗干净，确保内部完全洁净。
最后一步是焯水。将处理好的海参放入沸水中煮上几分钟，这样不仅能进一步杀菌消毒，还能使海参更加紧实有韧性。焯好后的海参可以直接用于烹饪，也可以冷却后冷藏保存，以便后续使用。
通过以上方法，您可以轻松地将活海参转化为一道美味佳肴。无论是炖汤还是炒菜，都能让这道食材焕发出独特的风味。希望这些小贴士能为您的厨房生活增添一份乐趣！