白吉馍卤肉的做法
2025-04-09 20:25:24
导读 白吉馍卤肉的做法白吉馍卤肉是一道色香味俱佳的传统美食,深受大众喜爱。它由外酥里嫩的白吉馍搭配香浓入味的卤肉制成,既可作为主食,也能...
白吉馍卤肉的做法
白吉馍卤肉是一道色香味俱佳的传统美食,深受大众喜爱。它由外酥里嫩的白吉馍搭配香浓入味的卤肉制成,既可作为主食,也能成为下酒佳肴。下面详细介绍这道菜的做法。
首先准备制作白吉馍所需的材料:中筋面粉300克、酵母3克、温水180毫升、食用油适量。将酵母溶解在温水中静置5分钟,然后倒入面粉中揉成光滑的面团,盖上湿布发酵至两倍大。发酵好的面团分成若干小剂子,取一个剂子擀成长条状,再卷起压扁成饼形,用擀面杖轻轻擀薄。平底锅刷一层薄油,放入饼胚,小火烙至两面金黄即可。
接着制作卤肉部分。所需食材包括五花肉500克、老抽2勺、生抽4勺、冰糖15克、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、姜片5片、蒜瓣3瓣、料酒1勺、清水适量。五花肉切块焯水后捞出备用。热锅凉油,加入冰糖炒至融化呈琥珀色,倒入五花肉翻炒至上色。随后加入所有调料和适量清水,大火煮沸后转小火慢炖1小时左右,直至肉质软烂且汤汁浓郁。
最后将卤好的五花肉夹入刚出炉的白吉馍中,一份美味的白吉馍卤肉就完成了!咬一口,馍皮焦脆,馍心柔软,卤肉肥而不腻,香气四溢。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都能让人胃口大开。快来试试吧!
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