番茄牛腩汤是一道色香味俱全的美食，其鲜美的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。下面将为您详细介绍如何制作这道美味佳肴。
首先，准备食材。新鲜的牛腩肉500克，西红柿3个，大葱1根，生姜几片，蒜瓣适量，香菜少许。此外，还需要准备一些调味品，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等。
接着，处理食材。将牛腩清洗干净后切成块状，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。西红柿洗净后切成小块，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。
然后，开始烹饪。锅中倒入适量的油，加热至五成热时放入葱段、姜片、蒜瓣爆香，随后加入牛腩块翻炒至表面变色，再加入料酒、生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。接着加入足够的水（水要一次性加足），大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，直至牛腩熟软入味。最后，加入西红柿块，调入适量的盐、糖和胡椒粉，继续炖煮10分钟左右，直至西红柿软烂，汤汁浓郁即可。
最后，装盘上桌。将做好的番茄牛腩汤盛入碗中，撒上香菜点缀，一道美味的番茄牛腩汤就完成了。
番茄牛腩汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合家庭日常食用或招待客人。希望您按照上述步骤尝试制作，享受美食带来的快乐。