正宗水煮柠檬鱼的做法

正宗的水煮柠檬鱼是一道集酸辣与鲜香于一体的美味佳肴，它不仅色香味俱全，而且富含维生素C和多种矿物质，具有很好的开胃效果。下面是一种简单的制作方法，希望您喜欢。

准备材料

- 新鲜草鱼一条（约1000克），选择新鲜度高的活鱼最佳。

- 柠檬2个，一个用于腌制鱼肉，另一个切片装饰用。

- 生姜一小块，切成细丝。

- 大蒜几瓣，剁成蒜蓉。

- 青红椒各一个，切成细丝。

- 小葱几根，切成葱花。

- 盐、白胡椒粉适量。

- 花生油或食用油适量。

- 清水适量。

制作步骤

1. 准备鱼肉：将草鱼去鳞、去内脏、洗净后，在鱼身上斜切几刀，以便更好地入味。然后用盐、白胡椒粉和半个柠檬的汁液均匀涂抹在鱼身内外，腌制约30分钟。

2. 煮鱼：锅中加入足够的清水，放入姜丝和剩余的半个柠檬，大火烧开后，轻轻放入腌好的鱼，转中小火慢煮至熟透，大约需要10-15分钟。注意不要用大火煮，以免破坏鱼肉的完整性。

3. 调味：鱼煮好后，捞出放在盘子里，撒上蒜蓉、青红椒丝和葱花。另起锅热油，待油温升高后，浇在鱼身上，瞬间激发食材香气。

4. 柠檬点缀：最后将切好的柠檬片摆放在鱼的一侧作为装饰，增添清新口感。

5. 完成：一道美味的水煮柠檬鱼就完成了，可以搭配米饭享用，也可以作为宴客时的一道亮点菜式。

小贴士

- 选择新鲜的草鱼是成功的关键，新鲜的鱼肉质紧实，味道更鲜美。

- 烹饪过程中尽量保持鱼的完整，这样不仅美观，也能保证鱼肉的口感。

- 调味料可以根据个人口味适当调整，如喜欢更酸一些，可以增加柠檬的数量或使用柠檬汁。

希望这份食谱能帮助您做出一道美味的水煮柠檬鱼，享受烹饪的乐趣！

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