金丝鱼，又名黄金鱼或黄花鱼，是一种非常受欢迎的淡水鱼，因其肉质鲜美、营养价值高而广受喜爱。今天，我将为大家介绍一种简单易学的金丝鱼做法——清蒸金丝鱼。
准备材料
- 金丝鱼一条（约500克）
- 姜数片
- 葱一根
- 盐适量
- 生抽（酱油）少许
- 香醋少许
- 白糖少许
- 食用油适量
制作步骤
1. 清洗与处理：首先，将金丝鱼彻底清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼身上两侧各划几刀，以便更好地入味。然后，在鱼身上均匀撒上一层薄盐，腌制10分钟。
2. 准备调料：将姜切成细丝，葱切成小段备用。
3. 蒸鱼：将腌好的金丝鱼放入已经烧开水的蒸锅中，上面铺上姜丝和葱段，大火蒸8到10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸鱼时不要频繁开盖查看，以免蒸汽流失影响口感。
4. 调汁：在小碗中加入生抽、香醋、白糖和少量清水，搅拌均匀成为调味汁备用。
5. 出锅装盘：鱼蒸好后取出，去掉表面的姜丝和葱段，淋上调好的调味汁。
6. 最后一步：另起一小锅，倒入适量食用油，加热至冒烟，然后迅速浇在鱼身上，这样可以激发出鱼肉的香味，使整道菜更加美味。
小贴士
- 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得干硬。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点可以多加点香醋。
- 最后的热油浇淋是关键步骤，能够提升整道菜的香气和风味。
按照上述步骤操作，你就可以在家轻松做出一道色香味俱佳的清蒸金丝鱼了。这不仅是一道适合家庭聚餐的菜肴，也是招待客人的好选择。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！