清炖鱼是一道简单又美味的家常菜，以其清淡鲜美而受到许多人的喜爱。下面是一种简单的做法，让您轻松在家享受到美味的清炖鱼。
准备材料
- 新鲜鱼一条（如草鱼、鲈鱼等，约500克）
- 生姜几片
- 葱一根
- 清水适量
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 香菜或葱花少许（装饰用）
制作步骤
1. 准备鱼：首先将鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。接着，在鱼身上均匀撒上一层薄盐，腌制10分钟左右。
2. 处理辅料：生姜切成薄片，葱切成段备用。
3. 炖煮：锅中加入足够的水，放入生姜片和葱段，大火烧开后转小火。将腌好的鱼轻轻放入锅中，保持小火慢炖。期间可以适当调整火力，避免鱼肉破碎。
4. 调味：待鱼肉变白，汤汁略微浓缩时，根据个人口味加盐和白胡椒粉调味。注意不要加太多调料，以免掩盖鱼的鲜味。
5. 出锅装盘：炖至鱼肉熟透，汤汁清澈即可关火。小心地将鱼捞出，放在盘中，撒上香菜或葱花作为点缀。
6. 享用：一道色香味俱全的清炖鱼就做好了，趁热食用最佳。
小贴士
- 选择新鲜的鱼是成功的关键，新鲜的鱼肉质紧实，味道更佳。
- 炖煮过程中保持小火，这样可以使鱼肉更加嫩滑。
- 不要急于翻动鱼，以免破坏鱼的完整性。
按照以上步骤操作，您就能做出一道既简单又美味的清炖鱼了。希望您喜欢这道菜，并享受与家人朋友共享美食的乐趣！