香酥脆枣，这道美味的小吃深受许多人的喜爱。它是一种将红枣通过特定工艺处理后制成的食品，具有独特的口感和风味。
关于香酥脆枣是否经过油炸的问题，答案是肯定的。香酥脆枣在制作过程中确实会使用到油炸这一工序。首先，新鲜或干制的红枣需要经过清洗、去核等初步处理，然后在表面裹上一层特制的糊状物，这层糊可以增加成品的酥脆度。接下来，这些处理过的红枣会被放入热油中进行油炸。油炸的过程中，高温使得红枣表面的糊迅速定型并变得酥脆，同时内部的水分被部分蒸发，使得整体口感更加香脆可口。最后，捞出沥油，待其冷却后即可食用。
当然，除了传统的油炸方法外，也有采用烘烤的方式制作香酥脆枣的。但无论采用哪种方式，最终产品都会呈现出外皮酥脆、内里略带韧性的特点，保留了红枣原有的甜味与营养成分，同时还增添了一种新的风味体验。这种小吃不仅适合作为日常零食享用，也是节日聚会时的理想选择之一。
值得注意的是，在享受香酥脆枣带来的美味时，也应适量食用，因为油炸食品热量较高，过量摄入可能对健康不利。