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凉拌卷心菜的做法

2025-03-01 13:20:09

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2025-03-01 13:20:09

凉拌卷心菜是一道简单又美味的家常小菜,尤其适合夏天食用。这道菜不仅清爽可口,还富含维生素C和膳食纤维,有助于促进消化。下面是制作凉拌卷心菜的步骤:

准备材料

- 卷心菜(包菜):1个中等大小

- 大蒜:3瓣

- 干辣椒:2根(根据个人口味调整)

- 生抽(酱油):2大勺

- 香醋:1大勺

- 白糖:1小勺

- 盐:适量

- 花生油或香油:适量

制作步骤

1. 准备卷心菜:将卷心菜洗净后切成细丝,然后用清水浸泡约10分钟去除农药残留。之后捞出沥干水分备用。

2. 切配料:大蒜去皮后剁成蒜末;干辣椒切成小段。

3. 焯水:锅中加入足够的水,烧开后放入卷心菜丝快速焯水约30秒至1分钟后捞出,立即用冷水冲凉,这样可以使卷心菜保持脆嫩口感。

4. 调制酱汁:在小碗里混合生抽、香醋、白糖和适量的盐,搅拌均匀成为调味汁。

5. 拌合:将焯好的卷心菜放入大碗中,加入切好的蒜末和干辣椒段,然后倒入之前调好的调味汁,充分拌匀。

6. 热油爆香:另起一小锅,倒入适量花生油或香油加热,油热后迅速浇在拌好的卷心菜上,这样可以激发出食材的香味。

7. 最后拌匀:再次充分拌匀所有材料,让调味料与卷心菜完全融合。

8. 装盘享用:将拌好的凉拌卷心菜盛入盘中,即可上桌享用。

这道凉拌卷心菜色泽诱人,酸甜适中,辣而不燥,非常适合作为夏日餐桌上的开胃小菜。希望你尝试制作并享受这道美味佳肴!

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