红烧整条草鱼的4种做法

红烧整条草鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜美的味道和独特的烹饪技巧深受人们喜爱。以下是四种制作红烧整条草鱼的方法，每一种都有其特色，可以根据个人口味选择适合的做法。

1. 经典红烧草鱼

材料准备：

- 整条草鱼一条（约750克）

- 生姜数片

- 大葱一根

- 蒜瓣若干

- 酱油、老抽、生抽适量

- 白糖、盐适量

- 料酒适量

- 清水适量

做法步骤：

1. 将草鱼洗净，在鱼身两侧切几刀以便入味。

2. 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色。

3. 锅中留底油，加入生姜、蒜瓣炒香后放入鱼，加入适量清水、料酒、酱油、白糖、盐调味。

4. 大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，鱼肉熟透即可出锅。

2. 蚝油红烧草鱼

材料准备：

- 整条草鱼一条

- 生姜、大葱适量

- 蚝油、酱油、白糖、盐适量

- 清水适量

做法步骤：

1. 鱼处理干净后，在鱼身上划几刀。

2. 热油锅，先将鱼两面煎至微黄。

3. 加入生姜、葱段炒香，再倒入蚝油、酱油、白糖、盐和适量清水。

4. 中小火煮至汤汁收浓，鱼肉入味即可。

3. 香辣红烧草鱼

材料准备：

- 整条草鱼一条

- 干辣椒、花椒、生姜、大蒜适量

- 辣椒酱、酱油、白糖、盐适量

- 清水适量

做法步骤：

1. 鱼洗净后切几刀，用料酒腌制片刻。

2. 热油锅，先将鱼两面煎至金黄。

3. 加入干辣椒、花椒、生姜、大蒜炒香，再加入辣椒酱、酱油、白糖、盐和适量清水。

4. 炖煮至汤汁浓稠，鱼肉充分吸收调料味道。

4. 清蒸红烧草鱼

材料准备：

- 整条草鱼一条

- 姜丝、葱丝适量

- 酱油、白糖、盐适量

- 清水适量

做法步骤：

1. 草鱼洗净后在鱼身上划几刀。

2. 在盘子底部铺上姜丝，放上草鱼，再撒上一些姜丝。

3. 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。

4. 另起锅，加入酱油、白糖、盐和少量水调成汁，烧热后淋在蒸好的鱼上，最后撒上葱丝即成。

以上就是四种不同风味的红烧整条草鱼的做法，无论是喜欢传统口味还是想要尝试新奇风味的朋友都可以找到自己喜欢的那一款。希望你能在家中尝试制作，享受美食带来的快乐！

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