北京同仁堂干海参怎么吃（干海参怎么吃）

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1、首先要发泡海参发泡方法：将干海参用自来水直接冲洗1分钟，洗掉表面少许微尘。

2、2、置于1-10度凉纯净水中24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

3、3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物和体内白筋。

4、4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。

5、5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次直至发泡到2倍左右长度。

6、6、泡好后，即可食用。

7、可把多余的单独零度以下冷冻，建议2周内用完。

8、7、如有个别海参没有发大，属于正常现象，可重复4、5步骤。

9、友情提示：干海参置于干燥的地方保存；发泡好的海参置于冰箱内冷冻保存参照食用方法：1．海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。

10、海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。

11、这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

12、2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

13、3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

14、4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

15、5.海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

16、6．海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

17、7．辣根海参（海边渔民喜欢的吃法）：盘子里放上一些冰块，将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面，把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里，吃的时候直接用海参片蘸食就可以了，绝对海鲜料理的味道。

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