目鱼粥的做法大全（目鱼粥的做法）

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1、先要确定你说的目语是哪一种: 目鱼分比目鱼(多宝鱼)还是舌鳎(鳎目鱼)还是一种墨鱼。

2、 先说多宝鱼和舌鳎: 材料:宝鱼或舌鳎一条，大葱段和小葱花适量，姜片，大米，料酒，盐，鸡粉，白胡椒粉。

3、 首先把活多宝鱼或舌鳎买回后(切记一定要活得煮粥才鲜)，宰杀好把肉剔下来，把骨头切块方便拿来熬汤煮粥，鱼肉切片用盐，鸡粉，白胡椒，葱，姜(葱姜切大片)料酒，因为到时候要拣出去)。

4、 然后先在锅中倒入少许油把姜片和大葱段倒入锅中爆香加入水和米大火烧开后小火炖，把切好的鱼骨用干净消毒的纱布包好放入锅中到料酒连粥一起小火炖一个小时后，捞出鱼骨和葱姜片，用盐白胡椒鸡粉调味，把鱼片用蛋清和淀粉上浆倒入粥中滑至变白后关火，多宝鱼肉很嫩不宜滑太久做好后撒上小葱花。

5、 再来说墨鱼这样的一种目鱼: 材料:目鱼一条，葱段姜片适量，大米，鸡汤(也可用市面上卖的袋装浓缩鸡汤)，白胡椒粉，鸡粉，盐。

6、 首先买回目鱼后把目鱼的皮撕掉，把内脏取出，把嘴和眼睛挤掉。

7、把洗净的目鱼切条。

8、 先在锅中倒入鸡汤和水还有米加入姜片葱段大火煮开后改小火熬，直至粥变浓稠为止。

9、加入目鱼条料酒熬制目鱼条微微发卷由透明变白即可，切记目鱼不可熬过火，否则会嚼不动。

10、 墨鱼干那种没听说能够煮粥的，只有新鲜的听说过，干目鱼可以和排骨一起炖汤，也可和五花肉一起烧。

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