在众多鱼类中，清江鱼以其鲜嫩的肉质和独特的风味深受人们喜爱。清蒸作为一种健康又简单的烹饪方式，能够最大程度地保留鱼肉的原汁原味，是制作清江鱼的理想选择。今天，我们就来详细讲解如何制作一道美味的清蒸清江鱼。
首先，准备一条新鲜的清江鱼，大约一斤左右最为合适。将鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，以便更好地入味。接着，用少许盐均匀地涂抹在鱼身上，腌制十分钟左右，这样可以去除鱼的腥味并增加风味。
接下来，准备好一些辅料。姜切片，葱切段，蒜切末备用。在盘底铺上一层姜片和葱段，然后将腌制好的鱼放在上面。这样做不仅可以去腥增香，还能让鱼肉更加鲜嫩。
然后，在鱼身上撒上适量的料酒，这一步是为了进一步去腥提香。接着，将剩余的姜片和葱段塞进鱼腹中，再淋上一点生抽，最后撒上一些胡椒粉，增添香气。
现在，将装有鱼的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约8-10分钟。时间可以根据鱼的大小适当调整，以确保鱼肉完全熟透但仍然保持鲜嫩。
蒸好后，取出鱼盘，倒掉多余的汤汁，这是为了去掉一部分油腻感。然后，撒上蒜末和葱花作为点缀，再淋上热油，激发出香味。最后，再次淋上少量的生抽即可。
这样一道色香味俱佳的清蒸清江鱼就完成了。它不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。希望你能尝试一下这个做法，享受美食带来的快乐！