清蒸豆豉鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的豆豉香气深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的清蒸豆豉鱼吧。
准备材料
- 新鲜草鱼（或其他适合清蒸的鱼类）一条，约500克。
- 豆豉适量（根据个人口味调整）。
- 姜丝若干。
- 小葱几根，切段备用。
- 食用油、料酒、生抽、盐少许。
制作步骤
1. 处理鱼身：将新鲜的草鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。在鱼身两侧各划几刀，以便入味。然后用少量盐均匀涂抹鱼身内外，并淋上少许料酒腌制10分钟，去腥增香。
2. 准备调料：将豆豉用清水稍微冲洗一下，去除多余的盐分；姜切成细丝；小葱切段备用。
3. 蒸鱼：将腌好的鱼放入盘中，铺上一层姜丝，再撒上一些豆豉。接着，将鱼放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟左右，具体时间视鱼的大小而定。蒸好后取出，倒掉盘中的水分，以免影响口感。
4. 调味：在蒸好的鱼上重新撒上新的姜丝和葱段，淋上适量的生抽，最后浇上热油，激发出香味即可。
小贴士
- 选择新鲜的鱼是成功的关键，鱼肉越新鲜，味道就越鲜美。
- 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得过于老硬。
- 浇热油时要注意安全，避免烫伤。
这样一道简单又美味的清蒸豆豉鱼就完成了！它既有豆豉的独特风味，又有鱼肉本身的鲜甜，是一道不可多得的家常佳肴。快动手试试吧，让家人也能品尝到这份来自厨房的温暖滋味。