一、茴香菜是什么菜
在生活中有许多人都见过小茴香这种香料，但茴香菜很多朋友可能没见过，其实，平时大家见的小茴香是它的果实，而茎叶部分就是茴香菜。
茴香菜又名香丝菜，可以作菜蔬，北方人经常用茴香菜做饺子馅，是一种营养价值非常高的蔬菜，而且它含有一种特殊的香味，可以帮助促进食欲、消食理气。
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二、茴香菜的功效与作用
茴香菜营养价值很高，它富含胡萝卜素、钙、铁，同时维生素B1、B2、C、PP含量也相当高，它有着肥厚的珠茎和清脆鲜嫩的叶子，味道清甜可口，比小茴香还略带清香，而且功效作用也比较突出：
1、提高免疫力
小茴香菜是一种营养价值非常高的蔬菜，它里边含有的胡萝卜素、铁元素、钙元素同时还富含许多的维生素、氨基酸，这些成分对身体都是非常有利的，经常吃它们可以帮助人体补充营养，提高身体的免疫力。
2、消食理气
小茴香菜里有一种特殊的芳香气味，这些特殊的芳香气味能够刺激胃肠道的神经血管，从而促进胃酸等消化液的分泌，消食理气。许多人在吃了大鱼大肉之后总是会有消化不良的情况，这时大家可以吃一些小茴香菜改善这种症状。
3、提高食欲
因为小茴香菜里边含有一种特殊的香味，所以可以刺激唾液的分泌，经常食用小茴香菜可以帮助增进食欲。当家里有不爱吃饭的小朋友时，家长在平时可以多做一些小茴香菜包的饺子，既有营养还可以帮助促进食欲，让孩子长得更加强壮，更加健康。
4、杀菌消炎
小茴香菜还可以帮助杀菌消炎，对于致病细菌有很好的消除作用，现在由于饮食不规律，许多人都有胃病胃寒的情况，在这个时候，大家可以多吃一些小茴香菜，它可以帮助暖胃杀菌，胃肠道里边许多的有害细菌都可以用它来杀除。
5、驱寒止痛
将茴香菜炒熟或用来泡酒服用，可以起到行气、驱寒止痛的功效。
三、茴香菜的食用方法
茴香菜的食用方法有很多，常见的主要是以下几种：
1、做馅
做馅是茴香菜的常见吃法之一，平时用它做馅儿时，可以把鲜嫩的茴香苗洗净以后控干水分，再把它切成细末，加入适量的十香粉甜面酱以及食用油和食用盐，最后再放少量蒜末提味，调匀以后可以直接用来做包子或者包饺子，做好以后口感特别好。
2、炒食
茴香菜有浓郁的香气，而且口感鲜嫩，平时可以炒着吃，在炒茴香菜时可以搭配适量的鸡蛋。
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