木耳怎么做好吃又简单家常做法（木耳怎么做好吃又简单）

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1、凉拌木耳　　【原料】木耳 大蒜 干辣椒 小米椒 香菜 油 盐 糖 米醋 温水　　1香菜洗净切成2cm的段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜茸备用，或压成蒜泥。

2、　　2用冷水将木耳浸泡约12个小时，泡好后反复冲水洗净，然后剪去老根，撕成大小为一口的块儿。

3、用开水焯烫1分钟后沥干。

4、　　3将干辣椒剪碎后放入碗中备用。

5、将锅烧热倒入油，大火加热，待油8，9成热时冲入辣椒中，做成辣椒油。

6、　　4取一只小碗，放入盐，糖，米醋，用温水调匀，调到糖充分融化即可。

7、　　5将木耳，香菜，小米椒，蒜茸混合在一起，倒入辣椒油和调好的汁，拌匀即可食用。

8、　　炒木犀肉　　【原料】　　猪肉 鸡蛋 笋丝 两 水发木耳 酱油 葱 姜 味精 料酒 高汤 ，香油 ，植物油 。

9、　　【做法】　　① 把猪肉切成丝。

10、鸡蛋打匀。

11、取植物油1.5两放在锅内加热，加入鸡蛋炒熟取出备用。

12、　　② 取植物油 ，旺火烧热，加入葱丝、肉丝，炒熟，再加入木耳、笋、酱油、高汤、料酒、味精炒几下。

13、再倒入炒过的鸡蛋，起锅盛于盆内，淋上香油即成。

14、　　木耳酸辣汤　　【原料】　　鸡蛋 鸡血 豆腐干 水发木耳 白胡椒粉，醋，细盐，熟猪油，芝麻油，酱油，味精，水淀粉，鲜汤，葱花　　【做法】　　① 鸡血、豆腐干、木耳均切成一寸长，粗细较均匀的丝。

15、干丝、耳丝用沸水烫一下。

16、鸡蛋放在碗里打散。

17、　　② 将锅烧热，放猪油2钱，加清汤、酱油、盐、黄酒、鸡血丝、干丝、木耳丝。

18、烧沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉着成薄腻，浇上鸡蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、葱花即成。

19、　　木耳猪肝　　【原料】　　猪肝3两，水发木耳　　【调料】　　料酒，花椒油，植物油 精盐，酱油 湿淀粉，醋，葱、姜、蒜、盐各少许。

20、　　【做法】　　① 猪肝剔去筋并洗净，切成长1寸半，宽半寸，厚1分的片，葱切成丝，姜切成末。

21、　　② 猪肝用湿淀粉拌匀，把葱、姜、蒜、木耳、酱油、料酒、盐和余下的湿淀粉合在一起, 加人少许水，搅拌成调汁。

22、　　③ 炒锅内放植物油半斤，待油八成熟时放入拌好的肝片滑炒。

23、　　④ 炒到肝片发白时，倒去余油，起出肝片。

24、再把花椒油倒入炒锅，烧热后，倒入肝片，接着倒入调汁，搅拌均匀即成。

25、　　木耳炒黄瓜　　木耳炒黄瓜是一道做法简单，但是营养价值非常高的健康菜，老年朋友注意了，多吃可以长寿啊，年轻的女士吃了还可以美容养颜。

26、　　做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜，配料有葱、姜、蒜适量，盐、糖、味精、水淀粉、香油。

27、　　首先，将黄瓜去皮，去皮时要注意不要刮得太深，去完皮后，把黄瓜籽去净。

28、黄瓜籽去净后，切成小段备用。

29、下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块，木耳为什么要用手撕，而不用刀切呢？厨师告诉我们用手撕，木耳在炒的时候更容易入味。

30、木耳撕好后就开始下锅炒了。

31、炒之前先烧开水加入盐，然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟，这样焯过一遍后，黄瓜会更脆口。

32、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味，为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出，在家里当然是不用这样做了。

33、然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖、味精，翻炒几下后加入少许水淀粉，出锅前放入少许香油即可。

34、　　辣炒木耳鸡蛋　　【材料】　　辣椒几个，黑木耳若干、鸡蛋2个　　【调料】　　食用油少许、盐少许、鸡精少许、生姜、大蒜　　【步骤】　　①辣椒切条，黑木耳泡水后切条，鸡蛋加少量盐打散。

35、　　②干净的锅烧红放油，倒入辣椒和黑木耳炒成七成熟，加适量盐。

36、　　③将鸡蛋倒入锅中，转动锅，务必使鸡蛋能均匀地分布在辣椒和黑木耳上，然后将鸡蛋辣椒黑木耳用锅铲翻面再煎一会。

37、　　④放入少量鸡精，再炒一炒就可以出锅。

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