酸辣土豆丝

1、1

2、准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

3、2

4、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

5、3

6、再将土豆片切成细丝。

7、4

8、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

9、5

10、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

11、6

12、锅内放油放入花椒煸炒出香味。

13、7

14、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

15、8

16、放入泡好的土豆丝。

17、9

18、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

19、10

20、放入红椒丝翻炒均匀。

21、11

22、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

23、12

24、简单但不失美味的酸辣土豆丝。

25、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。

26、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。

27、来自 美食天下 薄灰 的作品

28、使用的厨具：炒锅

29、所属分类：热菜家常菜儿童老人川菜冬季食谱快餐晚餐

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