黄夫鱼烧法

主料：黄夫鱼330克

辅料：姜片10克、葱段10克、啤酒330毫升、 油3汤勺、生抽3汤勺、 白糖0.5汤勺、盐1勺

黄夫鱼家常做法步骤：

步骤1、黄夫鱼洗净切成块

步骤2、在锅中加入3汤勺油烧热，搁入姜片炝锅

步骤3、随后，下入切好的黄夫鱼翻动一下

步骤4、接着，倒入啤酒

步骤5、翻动一下，煮开

步骤6、然后，加3汤勺生抽

步骤7、加0.5汤勺白糖

步骤8、加1勺盐

步骤9、调味煮开

步骤10、最后，煮至汤汁浓稠

步骤11、搁入葱段，即成

在鱼类中有个叫黄骨鱼的（又名黄辣丁）很受欢迎，其肉质鲜嫩且营养丰富，又不像其他鱼有很多小刺，虽然比同类淡水鱼价格贵些，但它贵得物超所值，从其在水产市场的受欢迎程度就可以得知，适合辣烧或清炖又风味各异，在饭店点一份像样的大菜一般得百十块了。



周末家庭聚餐、家中宴客在家烧上一盆黄骨鱼，能吃得更实惠而美滋滋，但很多人在烧黄骨鱼时容易弄破皮、鱼肉和汤有腥味，这都是因为没有把握烧鱼的技巧，首先煎鱼时不能随意翻动，煎好后加水时一定要加开水，不能用冷...

红烧黄夫鱼的做法与我们平常做的红烧鱼有些相似。先将黄夫鱼腹的内脏去掉，去鳃后清洗干净；切成5厘米见方的块，加入食盐、料酒腌渍20分钟。

油烧热到180摄氏度，将鱼过油，把外面炸焦；锅内留底油烧热，下入葱姜蒜末爆香，加入鲜汤同所有作料，放进鱼块慢火入味15分钟，撒上香菜段，点入麻油就可出锅了。

啤酒黄夫鱼

原料：黄夫鱼、姜片、葱段、冰糖、啤酒、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、食材：黄夫鱼（已洗净）。

第2步、姜片、葱段、冰糖。

第3步、啤酒。

第4步、将已洗净的黄夫鱼放在案板上切成块。

第5步、烧锅倒油烧热，下入切好的黄夫鱼翻动一下。

第6步、接着，搁入姜片，倒入啤酒烧开。

第7步、然后，加点生抽、盐、冰糖。

第8步、调味继续烧煮。

第9步、等汤汁浓稠时，搁入葱段，即成。

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