苗族的饮食风俗和节日（苗族的饮食）

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1、大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。

2、油炸食品以油炸粑粑最为常见。

3、如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。

4、 肉食多来自家畜、家禽饲养，有些地方少数苗族忌食狗肉。

5、苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。

6、 以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。

7、苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。

8、 各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。

9、酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。

10、 苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。

11、苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。

12、 苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。

13、日常饮料以油茶最为普遍。

14、湘西苗族还特制有一种万花茶。

15、酸汤也是常见的饮料。

16、 典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。

17、 酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，实在令人胃口大开。

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