牛杂火锅的做法和配料窍门（牛杂火锅的做法）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于牛杂火锅的做法和配料窍门，牛杂火锅的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、首先将牛骨、牛杂洗净

2、牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内

3、倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

4、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

5、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

以上就是牛杂火锅的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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