你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于螃蟹炒年糕的做法大全家常做法，螃蟹炒年糕的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、将手指年糕切开，从超市买回的手指年糕是袋装两板的，上面有印痕，沿着印痕切开就可以了。切好的年糕非常硬，摊开放入蒸箱或蒸锅蒸10分钟，蒸软就可以了。 梭子蟹洗刷干净外表，拆开外壳，去除内脏和腮，再将蟹肉切开，在淀粉中裹上一圈。锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热时，将裹好淀粉的梭子蟹投入锅中炸出香味，炸至金黄色捞出。判断油温是否达到七成热的办法其实很简单：只要用干燥的木质筷子放入油锅中，随即就会有很多细密的小泡出现，这时候就可以将食材投入锅中进行炸制了
2、生姜、葱、芹菜洗净，切片，切段。锅中倒入食用油，投入姜片，葱段炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再将炸好的梭子蟹投入锅中
3、将蒸好的年糕投入锅中，加入生抽、老抽、蚝油，糖和盐，开大火翻炒，让食材上都裹满酱汁，加入小半碗水，煮上5分钟，让食材和酱汁更好的融合，投入芹菜段，继续大火翻炒2分钟
4、蟹炒年糕就做好了
5、鲜辣、酥脆、Q弹，这盘梭子蟹炒年糕也太好吃了吧，就汤汁我也没放
6、年夜饭必备
以上就是螃蟹炒年糕的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。