你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于做鸡蛋灌饼的面怎么和，鸡蛋灌饼面起泡的秘诀这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、面加少许盐，然后加水和少许油活成面团，加盐增加筋度，加少许油是为了让饼最后更润，个人喜欢，不加也能做的。醒一会儿，十分钟就行
2、醒面的功夫拌个油酥，我就做一个饼，所以懒得弄热油了，直接凉油就行，油酥就是油➕面的混合物，干稀度像图中这样就行，加点五香粉更香
3、面擀一下，然后把油酥放进来
4、像这样折叠，按照图片这样顺序
5、包好开擀，擀的时候就把锅热上
6、上下两面擀，没经验的那就慢一点别太用力了，免得擀破了皮，然后影响后面鼓泡灌鸡蛋
7、擀好直接放锅里，过一会少喷一点油，翻面
8、鼓大泡来了～鸡蛋打好加点盐和葱花，下一步灌鸡蛋了
9、筷子在大泡中间戳洞，倒鸡蛋，然后翻面
10、饼两面焦黄出锅，弄饼的时候顺便煎个火腿肠
11、刷点酱放生菜火腿肠，喜欢辣的放点辣椒油，卷起来，下一步开吃。酱用豆瓣酱甜面酱老干妈都可以，自己做的话更好吃，等我哪天熬酱的时候一定记录一下
12、增加美感，切开吃，哈哈
以上就是鸡蛋灌饼面起泡的秘诀这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。