家常烧鸭的做法（烧鸭做法）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于家常烧鸭的做法，烧鸭做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、制坯：将鸭子充气后去掌膀，净膛打钩，再将开水从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩，并形成热胀冷缩，鸭膛饱满，然后上色。

2、晾晒好坯盘：将制好的鸭坯放入晾房，用鼓风机吹晾6-8小时。

3、排酸：将材料都放置在烤鸭里面。将晾好的鸭坯入冻库排酸后取出再放入晾房晾4-6小时。

4、烤制：将鸭炉预热220℃，将鸭子放入烤制45分钟。

5、片鸭：将鸭子片至大小薄厚均匀的薄片。

以上就是烧鸭做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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