你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于面粉做发糕的做法松软又好吃，发糕的做法松软又好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、一、大米发糕
2、材料
3、米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
4、做法
5、1.米粉加入面粉
6、2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)
7、3.搅拌均匀
8、4.模具事先涂油
9、5.将面糊倒入
10、6.醒发至表面互露有很多气泡，并涨上一些
11、7.再蒸20分钟左右即可
12、二、健康美味的双色大米发糕
13、材料
14、大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g
15、做法
16、1、大米装入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉，采用同样的方法，将黑米研磨成米粉
17、2、将大米粉和黑米粉分别装碗中，每个中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，搅拌均匀
18、3、常温发酵至有大汽泡状态
19、4、米浆发酵好后用筷子搅拌均匀，两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中
20、5、蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟左右出锅
21、小诀窍
22、1、出锅后，不在急着脱模，等放凉后再脱
23、2、发酵好后，加少许泡打粉，口感更好
24、3、此配方制作出来的发糕甜味非常淡，喜欢吃甜的，建议增加糖的量
25、三、松软香甜--红米发糕
26、材料
27、红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
28、做法
29、把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀，把酵母粉用水化开.
30、酵母液倒入粉中，再把水都倒进来搅匀，多搅一会儿，让粉把水吃透，然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可).
31、等发酵到两倍大时(大概二三个小时)，再搅拌一下，这样会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中间电饭煲不温了，可以用保温档再加热一下，注意不要太久，把酵母都烫死了.
32、再发到两倍大的时候(大概二小时，可以发得久点)，蒸格上垫打湿抹油的纱布，将米面糊倒入撒少许红枣葡萄干枸杞核桃之类的东西.盖盖大火蒸40-50分钟即可.
33、小菌此诀窍
34、红米又叫血糯米,红糯米,是补血佳品.
35、还可以把红毙川膨米换成紫米,小米等,紫米发糕的水量应该更多一点,200ML以内应该都没有问题.
以上就是发糕的做法松软又好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。