小笼包的做法和配方视频教程（小笼包的做法和配方）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于小笼包的做法和配方视频教程，小笼包的做法和配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌

2、用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，因为水份少面包机揉不成团

3、揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上

4、醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀

5、分次少量加入高汤

6、每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁

7、较好的肉拌入切细粒的葱花

8、做好的馅料

9、醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个

10、用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口

11、将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大

12、水开上锅蒸10分钟

13、蒸的时候会发大，可是蒸好一开盖就会焉了

以上就是小笼包的做法和配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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