甜白酒的制作方法过程（白酒的制作方法）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于甜白酒的制作方法过程，白酒的制作方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先是选择原材料。以高粱为例，要选择籽粒饱满的高粱，用磨粉机碾碎，有6-8瓣，这样才能蒸透。

2、 在高粱中加入1/4的稻壳，加入适量的水调匀，静置两小时左右，使材料吸收足够的水分。

3、 然后放入蒸笼蒸一个多小时。蒸的料要熟，用手拧一下就可以了，不用捏。国民泥酱。

4、 蒸高粱店开着，凉凉的。凉到20度左右的时候可以加入酒曲，网上可以买到。它是酿造白酒的酒曲，其实是霉菌的一种。

5、 按照25%的比例，将酒曲与高粱和50%的水混合，然后放入酒窖发酵。发酵的室内温度应该在20度左右。

6、 发酵时间约为4~5天。如果发酵物料的温度达到36~37度，发酵即可结束。

7、 接下来就是蒸馏了，原料可以放入蒸馏器，首先剩下的就是酒头，酒头的酒精度非常高，80~90度，到了酒尾逐渐降低。

8、 酿造的白酒只有窖藏后才能口感醇厚，也可以勾兑来丰富口感。

9、 小总结

10、 1.首先，选择原材料。以高粱为例。要选择籽粒饱满的高粱，用磨粉机碾碎，6-8瓣。这是为了方便蒸。

11、 2.在高粱中加入1/4的稻壳，加入适量的水调匀，静置两小时左右，使材料吸收足够的水分。

12、 3.然后放入蒸笼蒸一个多小时。蒸的料要熟，不用捏，可以用手拧。

13、 4.蒸高粱店开着，凉凉的。凉到20度左右，可以加入酒曲，网上可以买到。它是酿造白酒的酒曲，其实是霉菌的一种。粒状羞耻

14、 5.按照25%的比例加入高粱，加入50%的水，混合后放入酒窖发酵，发酵的室内温度要在20度左右。

15、 6.发酵时间约为4~5天。如果发酵物料的温度达到36~37度，发酵即可结束。

16、 7.下一步是蒸馏。你可以把原料放进蒸馏器。首先剩下的就是酒头，酒头的酒精度非常高，达到80~90度，到了酒尾酒精度逐渐降低。

17、 8.酿造的白酒只有经过窖藏才能醇厚，也可以勾兑来丰富口感。

以上就是白酒的制作方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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