炖蛋是一道简单又美味的家常菜，尤其适合老人和小孩食用。它口感嫩滑，营养丰富，深受大家的喜爱。那么，怎样才能做出一碗完美的炖蛋呢？下面我就来给大家详细介绍一下。
首先，准备好所需材料。我们需要鸡蛋4个，温水适量，盐少许，生抽几滴，香油几滴，葱花少许。这些材料都很常见，家里应该都有，所以做起来非常方便。
接着，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。这里需要注意的是，鸡蛋和水的比例要掌握好，一般建议是1:1.5左右，这样炖出来的蛋羹才会既嫩滑又有弹性。
然后，慢慢倒入温水，继续搅拌均匀。温水可以让蛋液受热更加均匀，避免出现蜂窝状的孔洞。搅拌的时候动作要轻柔，尽量不要产生太多的气泡。
接下来，用滤网过滤蛋液，这样可以去掉多余的气泡和杂质，让蛋羹更加细腻光滑。过滤后的蛋液倒入炖盅或者耐热的小碗中，盖上一层保鲜膜或者盖子，防止蒸的过程中水汽进入。
最后，将炖盅放入已经烧开的蒸锅中，转中小火蒸约10-15分钟即可。具体时间可以根据个人喜好调整，喜欢嫩一点的可以稍微少蒸一会儿，喜欢老一些的可以多蒸几分钟。
蒸好后，取出炖蛋，淋上几滴生抽和香油，撒上一些葱花作为点缀。一碗香气扑鼻、色泽诱人的炖蛋就做好了。
这道炖蛋不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富。无论是当作早餐还是夜宵都非常合适。希望大家都能够成功制作出一碗满意的炖蛋，享受美食带来的快乐。