阳澄湖大闸蟹的做法和吃法（阳澄湖大闸蟹的做法）

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1、食材明细大闸蟹适量镇江香醋适量白糖适量生姜适量原味口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度阳澄湖大闸蟹的做法步骤阳澄湖大闸蟹的做法步骤：1 1大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门。

2、与香辣蟹的风靡一时相比，清蒸大闸蟹可谓是久居江湖，长盛不衰。

3、因为人们品尝螃蟹大多是为了品其鲜美原味有，而且它的做法简单，家庭都能享用。

4、 做“清蒸蟹”只要把蟹洗净，用线将其扎牢，入锅蒸熟便可。

5、为了保持蟹的原汁原味，蒸时宜用蒸笼而不宜用盆子。

6、阳澄湖大闸蟹的做法步骤：2 2醉蟹也是常见的吃法，将蟹放入清水中摆两天，再从水中拎出摆一天不喂水，然后用酒灌入嘴中，加适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。

7、亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。

8、 / 椒盐炒蟹配酒可是绝妙的组合。

9、将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。

10、吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。

11、也可配一杯冰凉凉的啤酒品出现代风味的大闸蟹！阳澄湖大闸蟹的做法步骤：3 3原味吃VS拌醋汁 每年蟹肥时，阳澄湖清水大闸蟹必然是大家必争之蟹。

12、青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，肉质细嫩鲜美，享有“蟹中之王”的美称。

13、正宗大闸蟹的传统做法是清蒸，主要突出螃蟹的原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，故又有“蟹肉上席百味淡”的说法。

14、4把大闸蟹放在清水里洗净，养半天,使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状。

15、5把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料。

16、6锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟。

17、7取出后解去细绳，装入盘中即可。

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