脂肪分解酶的危害及副作用（脂肪分解酶）

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1、脂肪分解酶即三酰基甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯。

2、脂肪酶基本组成单位仅为氨基酸，通常只有一条多肽链。

3、它的催化活性仅仅决定于它的蛋白质结构。

4、脂类是油、脂肪、类脂的总称。

5、食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。

6、脂肪由C、H、O三种元素组成。

7、脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。

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