洛阳浆面条的做法（浆面条的做法）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于洛阳浆面条的做法，浆面条的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

酸糊是做糊面的第一要素，要经过一挑、二泡、三洗、四磨、五调五道工序。五道工序完成后，根据季节变化，整个泥浆再放置3 ~ 5小时。此时的浆料颜色洁白，厚薄均匀，酸度适中，口感清香。这是老浆。 面条一般选择柳条面。和面时要掌握好水温和水量，反复揉面。还要注意面团的醒发时间，这样面条才会有嚼劲，好吃。面糊的配料是芹菜丁、胡萝卜丝、绿豆、泡黄豆和五香花生。 缺什么都会影响口感。做糊面是最后一步。首先将糊倒入锅中，在即将起泡时加入少量油，保持起泡，防止起泡。等糊快煮开的时候，加入面条，等熟了再加入配料。

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